炣【开动！螃蟹大作战】螃蜞蟹腿翘，美味就靠这几招~🧽👉🏻🍽🌈

提到秋季吃点什么呢，第一个蹦进小仙女脑海里的那就是肥美的梭子蟹和青膏大闸蟹了，鲜香肥糯的内里，饱满的金橘橙腮...每一口都是满满当当地海洋盛宴呀！~

可是你知道吗？想要把这种高段烹饪玩得转，必须会处理它～否则煮出来可能就不好吃啦。所以今天小厨来教一下宝宝们这个清洗妙方，让家里的菜板摇身变成五星级大厨！😋🦀

🌈【工具】

1枚活的螃蟹 / 海水清洗或者盐+冷水 / 麻绳（如果买的还带脚壳绑好的）/ 橡皮刮

洗锅用的大盆 / 姜、紫葱头各5g左右 /

🎨 【妙趣清洗法】

1️⃣ 先给它们排下队！在活水中浸泡大约两小时，可以吐出杂质与胃中泥沙，记得要一直流动的哦。若没有条件可以买回来静置3-4天换几次清水也OK👌。

然后在容器中撒一层厚厚的盐, 就好像沙滩上的小家伙找到了新家的感觉😄。把我们的“朋友们”倒进去，在盐浴中小睡半小时让蟹足上分泌黏膜的细胞失活再进行接下来清理操作！接着可以用牙刷认真清洁表面污渍，尤其是嘴巴附近的缝隙。

2️⃣ 如果你的螃蟹比较凶残被甲束缚，别忘了麻绳要顺着其行走的方向逆方向旋转解开；如果没有捆绑也不要高兴得太早，

建议还是从两侧将钳钳固定为好～

🌈 神奇的蒸蟹方法：

用几根筷子搭起螃蟹身体底部与器皿之间的一架桥

这步可大大缩短蒸汽穿透所需时间～蒸个十五分钟就好，

记得一定要热着食，

不然放久就会丧失原有味道啦～

🌟【温馨提醒】

① 清洗过程中记得不要用手触碰腹腔；

② 切割食材时候戴上一次性手套会卫生安全哦;

③ 痴迷麻辣烫也可以试着加入蟹壳一起慢煮，汤底风味也会更佳哦😉;

④ 记得趁热品~

希望你们能跟我一样享受这场海鲜狂欢party!

😘 最重要还是享受这一路走下来的探索与努力，

愿大家也能找到自己的快乐食谱✨! #我的海鲜菜单 #厨房冒险挑战